DE NUESTRA ALACENA LE OFRECEMOS…
Jamón Ibérico de Bellota puro (100gr)
Jamón Ibérico de cebo de campo (100 gr)
Caña de lomo ibérico de Bellota puro (100gr)
Caña de lomo ibérico de cebo (100gr)
Torta de oveja con pasas y mermelada de tomate
Selección de quesos (oveja y cabra)
ENTRADAS
Ensalada Abrasador con mézclum de lechugas, jamón ibérico, queso manchego y tomate con vinagreta de soja
Ensalada de pimientos asados con ventreska de bonito
y espárragos blancos
Ensalada de aguacate, jamón ibérico de bellota y tomatito cereza con vinagreta de piñones
Ratatouille al carbón (2 pax) (20minutos)
Corazones de alcachofa en aceite de oliva con jamón y ajito
Crema de berros y parmesano con gambitas al vapor
Migas extremeñas con huevo poché
Landrillitas de corderito lechal al ajillo
PESCADOS
Taco de Bacalao sobre pisto de calabacín gratinado al ajo tostado
Pata de pulpo al carbón de encina con papas arrugás y
mojo picón “colorao”
Calamares de anzuelo frito, a la andaluza, y mahonesa de piparras
Gambitas al ajillo
SUGERENCIAS DEL CHEF
Paletilla de Corderito lechal
Rabo de toro estofado con boletus al vino tinto
Carpaccio de vaca “Rustido” con queso parmesano y
polvo de pistachos
Cachopo de solomillo de ternera añoja
Arroz de rabo y boletus (mínimo 2pax) (30 min)
Caldereta extremeña de cabrito
Carrilleras de cerdo ibérico al vino de Oporto
“AL CARBÓN DE ENCINA”
TERNERA AÑOJA (CRIANZA PROPIA) Y VACA MADURADA
Entrecot de ternera
Solomillo de ternera
Chateâubriand de ternera (2 pax) (600gr)
Solomillo de vaca madurado
Chuletón de vaca madurado (2pax) (1KG aprox)
CERDO IBÉRICO (CRIANZA PROPIA)
Tournedó de cerdo ibérico
Entrecot de cerdo ibérico al aroma de monte