DE NUESTRA ALACENA                 LE OFRECEMOS…

Jamón Ibérico de Bellota puro (100gr)  

Jamón Ibérico de cebo de campo  (100 gr)  

Caña de lomo ibérico de Bellota puro (100gr)  

Caña de lomo ibérico de cebo (100gr)  

Torta de oveja con pasas y mermelada de tomate  

Selección de quesos (oveja y cabra)   

ENTRADAS

Ensalada Abrasador con mézclum de lechugas, jamón ibérico, queso manchego y tomate con vinagreta de soja  

Ensalada de pimientos asados con ventreska de bonito

y espárragos blancos  

Ensalada de aguacate, jamón ibérico de bellota y tomatito cereza con  vinagreta de piñones  

Ratatouille al carbón (2 pax) (20minutos)  

Corazones de alcachofa en aceite de oliva con jamón y ajito

Crema de berros y parmesano con gambitas al vapor  

Migas extremeñas con huevo poché  

Landrillitas de corderito lechal al ajillo  

PESCADOS

Taco de Bacalao sobre pisto de calabacín gratinado al ajo tostado 

Pata de pulpo al carbón de encina con papas arrugás y

mojo picón “colorao”  

Calamares de anzuelo frito, a la andaluza, y mahonesa de piparras  

Gambitas al ajillo  

SUGERENCIAS DEL CHEF

Paletilla de Corderito lechal  

Rabo de toro estofado con boletus al vino tinto  

Carpaccio de vaca  “Rustido” con queso parmesano y

polvo de pistachos  

Cachopo de solomillo de ternera añoja  

Arroz de rabo y boletus (mínimo 2pax) (30 min)  

Caldereta extremeña de cabrito  

Carrilleras de cerdo ibérico al vino de Oporto  

“AL CARBÓN DE ENCINA”

TERNERA AÑOJA (CRIANZA PROPIA) Y VACA MADURADA

Entrecot de ternera  

Solomillo de ternera  

Chateâubriand de ternera  (2 pax) (600gr)  

Solomillo de vaca madurado  

Chuletón de vaca madurado (2pax) (1KG aprox)  

CERDO IBÉRICO (CRIANZA PROPIA)

Tournedó de cerdo ibérico

Entrecot de cerdo ibérico al aroma de monte